Анимација из Movie Makera

Ледени чај

Ледени чај је тип чаја, често сервирам на коцкицама леда у чаши. Мозе али и не мора бити заслађен. Обично је заслађен неким сирупима са карактеристичним укусима као на пример лимун, бресква, боровница, или јагода. Лишће чаја се остави на сунцу да стоји око сат времена, због тога овај чај још зову и Сунчани чај. Након тога се остави у фризидер или нешто слично.

        

Улонг (oolong)

Улонг (oolong) листићи ове групе чајева прошли су само делимично кроз процес врења. Далеко су мање заступљени од црног и зеленог чаја. Преливају се врућом, али не прокључалом водом и неки од њих се натапају и до 10 минута. Најпознатији улонг чајеви гаје се на Цејлону.

Црни Чај

Црни чај се састоји од листића који су прошли кроз потпуни процес врења. Ови листићи су увек тамне боје, углавном црни или тамно браон.
Начин припреме: листићи се прелију кључалом водом и процеде после пет минута.
Неки црни чајеви

English breakfast вероватно један од најпознатијих црних чајева. То је мешавина више различитих врста црног чаја, углавном цејлонских, индијских и афричких. Ово је јак чај и обично се пије са мало млека.

Earl Gray још једна изузетно позната врста чаја. Он се може наћи и у варијанти зеленог чаја, али оригинални Earl Gray је црни кинески чај коме је додато уље бергамота. Има препознатљиву арому, мирис и укус и пије се без икаквих додатака (шећера, млека, лимуна итд).

Зелени Чај

Дејство чаја је утолико јаче уколико чај има више кофеина, јер је кофеин главни састојак чаја који дражи ове центре. Чај својим кофеином (раније се кофеин називао теином, а касније се испоставило да је рећ о једном истом алкалоиду у кафи и чају) дражи кору великог мозга, због чега особа лакше схвата и брже повезује мисли. Тиме се објашњава и повећање моћи учења, памћења и разумевања и, уопште, интелектуални рад је лакши и успешнији. Чај сузбија и смањује замор и сањивост, особито ако је замор настао од интензивног умног напрезања. Чај помаже, бодри и крепи, јавља се бољи рад мишића и рефлекси су бржи и потпунији. Код нас је обичај да се после узимања већих количина алкохолних пића пије јака кафа, а други народи пију јак чај, јер кофеин делује супротно алкохолу, тј. док алкохол делује депресивно на централни нервни систем, кофеин га надражује. Чај кофеином побољшава дисање, јер дражи респираторни центар, повећава вентилацију плућа, па се лакше дише и пријатније осећа. Надражује и центар за крвоток, услед чега је срчани рад правилнији, јачи и бољи. Срчани мишић се боље исхрањује и тако јача, услед чега се и рад срца побољшава. Због огромне количине танина (најбоље сорте чаја имају више од 30%) и других, сродних полифенолских једињења чај делује и као типична танинска лековита биљка против пролива, упале слузнице и коже, опекотина, за јачање организма итд. Чај је важан противотров у случају тровања алкалоидима и тешким металима (танин их везује у нерастворљива једињења која се нешкодљиво одстрањују природним путем из организма). Чај је добар тоник, стомахик, стимулатор и слаб диуретик.